Пивной археолог воскресил 400-летнее эквадорское пиво из щепки со старинной бочки

В старой дубовой бочке эквадорский биоинженер Хавьер Карвахаль нашел под микроскопом гриб удачи: 400-летний образец дрожжей, который ему удалось воскресить и использовать для воспроизведения того, что считается старейшим пивом в Латинской Америке. Читать дальше…